sól peklująca

Co to jest sól peklująca i do czego się ją stosuje?

Sól peklująca to rodzaj soli wyprodukowanej specjalnie z myślą o smaku i bezpieczeństwie przechowywania żywności. Zawiera azotan sodu, który zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii i zachowuje kolor żywności, a także azotyn potasu, który zapobiega rozwojowi botulizmu. Sole peklujące są również stosowane w celu wzmocnienia smaku i poprawy tekstury produktów mięsnych, takich Czytaj dalej…

jak ugotować bób

Jak ugotować bób i dlaczego warto robić z nim dania?

Jak ugotować bób i co warto o nim wiedzieć? Bób, znany również jako fasola, jest wszechstronnym warzywem strączkowym powszechnie występującym w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Bób zbiera się późnym latem lub wczesną jesienią, kiedy osiąga swój szczytowy smak. Ma łagodny, ziemisty smak i kremową konsystencję, która sprawia, że idealnie nadaje Czytaj dalej…