Przepisy kuchni indyjskiej i nie tylko
Co to jest sól peklująca i do czego się ją stosuje?
Sól peklująca to rodzaj soli wyprodukowanej specjalnie z myślą o smaku i bezpieczeństwie przechowywania żywności. Zawiera azotan sodu, który zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii i zachowuje kolor żywności, a także azotyn potasu, który zapobiega rozwojowi botulizmu. Sole peklujące są również stosowane w celu wzmocnienia smaku i poprawy tekstury produktów mięsnych, takich Czytaj dalej…